Druvorna handplockas i 14 kiloslådor och de inhemska sorterna från vår egendom har en fruktig och varm karaktär, medan de internationella sorterna lägger till kropp och friskhet för att hjälpa till med utvecklingen. Jäser och mognar i rostfritt stål tankar och sedan lagring i 500 liters franska ekfat i 6 till 8 månader för att slutföra åldringsprocessen och uppnå önskad komplexitet och struktur. Vinet tappas sedan på flaska efter en mindre filtrering som ger vinet lyster och klarhet. Inga animaliska eller mejeriprodukter används (passar för veganer).

Körsbärsröd med aning av granat, djup färg, ren och ljus. Aromatisk förekomst av färska bär och en viss kryddighet från eken. I munnen är det trevligt, brett och friskt, väl balanserat med lång och elegant finish. Matförslag: Grillad kött, rostat vitt kött och blå fisk (tex tonfisk)

Producent: Bodega AVA Vi